豆芽介绍

豆芽又称芽菜，是由各种谷类、豆类和树木的种子培育而成的可食用的“芽菜”，也称“活蔬菜”。常见的芽菜有:香椿芽菜、荞麦芽菜、苜蓿芽菜、辣椒芽菜、青黑豆芽菜、阿拉伯胶芽菜、葵花籽芽菜、萝卜芽菜、芦笋芽菜、花生芽菜、蚕豆芽菜。品种丰富，营养全面，是一种常见的蔬菜。主要可食部分是胚轴。

豆芽，又名俏芽、豆芽、如意菜、夹菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽又称芽菜，是由各种谷类、豆类和树木的种子培育而成的可食用的“芽菜”，也称“活蔬菜”。世界上流行的芽菜有30多种:香椿芽菜、荞麦芽菜、苜蓿芽菜、辣椒芽菜、青黑豆芽菜、阿拉伯胶芽菜、葵花籽芽菜、萝卜芽菜、芦笋芽菜、花生芽菜、蚕豆芽菜。