豆腐脑，又叫豆腐花，是中国特有的菜系之一。我们的中国菜博大精深。以豆腐脑为例，不仅中国人爱吃，很多外国朋友也爱吃。豆腐有甜和咸两种吃法，各种辅料可以根据自己的口味制作。对于孩子来说，更适合吃鸡汤和豆腐。然后边肖会给你介绍最正宗的鸡汤和豆腐。
豆腐脑是一种由大豆蛋白制成的高营养食品，适量食用对儿童健康非常有益。毕竟大豆本身就是一种极其健康的食物，用它的精华做成的豆腐自然更有营养，非常适合小孩子吃！
正宗的鸡汤豆腐法
1.准备食材:母鸡、生姜、葱、面粉、花生、虾皮、蘑菇、豆芽、海带、鸡蛋、内酯、大豆。
2.第一步是熬鸡汤，把鸡洗净，去血，放入锅中，再加一壶水到辣椒里。煮沸后，在鸡肉上倒入胡椒和开水，并熨烫。然后沥干水分，将鸡肉放入锅中，加入清水、姜片和洋葱片，用大火煮沸。沸腾后会有白色浮沫。请保持干净。
3.将鸡汤用大火煮沸并撇去泡沫后，用小火慢慢煮至少2-3小时，直到鸡肉变软腐烂，汤变稠变白。
4.然后用水清洗浸泡过的大豆，沥干水分。(黄豆最好泡一夜。)然后将泡好的黄豆放入豆浆机中，加水1100g制成豆浆，用干净的纱布过滤。然后加入一大勺水使内酯融化，充分搅拌使其完全融化，然后倒入豆浆中，快速搅拌均匀。
5.然后注意，抬起手，撇去豆浆机内漂浮的泡沫，静止不动，按住保温按钮，15分钟左右就会凝结。请记住必须从高处冲下的台阶！
6.然后我们开始做鸡汤和豆腐。其实配菜可以根据自己的喜好来选择，只要是新鲜的。然后我们把面粉和水揉成薄薄的面团。稀释后放入水中，变成面筋。准备好所有的食材。这里可以选择蘑菇、海带、豆芽等。，全部清洗干净，切成小块，碾碎花生。
7.锅里少放油，炒花生米、虾仁、生姜，再炒准备好的配菜。最后，将之前准备好的鸡汤和等量的水倒入锅中，用大火煮沸。煮开后可以把面筋撕成条状放进去。
8.然后勾芡，用盐调味，撒上蛋花，关火，就大功告成了。最后，将豆腐放入碗中，加入准备好的汤，倒入香油、酱油和洋葱，就可以直接享用了。
如果你家里没有豆浆机，觉得做豆腐难，可以去市场买准备好的豆腐，然后自己加工，完成最正宗的适合孩子吃的鸡汤豆腐。
