香菇

香菇蒸熟挥发，汁液丰富，全部填入肉末，一口咬出充满香菇风味的丸子，口感极好。是湖北房县的经典私房菜。菜很美，但是方法极其简单，好吃，新鲜，富有个性！

工作方法

1.将猪肉切成块，加入1勺料酒、1勺酱油、少量生粉、少量胡椒粉、葱姜末，腌制10分钟。

2.蘑菇洗净，去蒂。

3.把肉末放在蘑菇上。往蒸锅里加水。水开后，将蘑菇放在蒸笼上蒸10分钟左右。

4.蒸熟后，滗出蘑菇汤备用。

5.汤里加1酱油，放锅里煮，加少许水淀粉勾芡。

6.将采摘的葱花撒在蘑菇上。