石矛红烧肉(3)

料五花肉约480g，酱油、料酒、冰糖

香葱1根，姜片3片，蒜瓣4片，豆豉10片，干辣椒2片，肉桂1片，八角3片，草果1片，香叶2片

1.五花肉配姜片和料酒，去除浮沫

2.把刀换成块状备用

3.将洋葱切好，将姜和蒜切片或切片，准备香料

4.锅里放一点底油，加葱、姜、蒜调香

5.转中火，加入五花肉翻炒

6.耐心翻炒，直到五花肉油油的，颜色金黄

7.加入剩余的香料，翻炒两分钟

8.加入酱油、料酒、冰糖，翻炒上色，然后加入开水

9.盖上盖子，用中火煨1小时40分钟，然后打开盖子，转到高火，收集汤，直到它变粘