家常炸酱

材料

250克猪肉

八个蘑菇

香干4件

2水竹笋

毛豆米1小湾

两片姜

2汤匙甜面酱

1汤匙辣酱

1汤匙黄酒

1汤匙白糖

工作方法

1猪肉蘑菇晒干切成大小相同的丁丁，毛豆米洗净沥干；姜切碎备用。酱做好了。喜欢吃辣的，可以在甜面酱里加点辣酱。

2.把锅里的油加热，让姜末变香。加入肉丁，翻炒至变白油。

3依次倒入香菇、水竹丁、豆干丁、毛豆，翻炒。

4留在锅中间空加入甜面酱和麻辣酱，慢慢翻炒。

5然后煮米酒，加入白糖，翻炒均匀，倒入适量清水，大火煮沸，转小火，继续烧15-20分钟，中间偶尔翻炒，以免糊底。

最后，在大火中收集浓汤，注意不要收集得太干，但要留一点汤。