黄花菜炒肉丝

材料

黄花菜猪肉青椒

佐料

姜蒜盐料酒蚝油酱油淀粉

工作方法

1准备材料。

黄花菜洗净后，用开水煮一会儿。

3取出用冷水浸泡2小时，中间换水一两次。

将肉切片，加入少许盐和酱油料酒的干淀粉，捞起腌制一段时间。

5.锅里的油加热，姜和蒜翻炒。

加入肉丝翻炒至变色，再加入青椒翻炒。

将肉丝移到锅边，加入少许油，用黄花菜炒一会儿。

加入肉丝，用蚝油炒一会儿。

最后加点盐调味。

技巧

◎烫和泡都不会影响黄花菜的鲜味，也不会被泡。

◎新鲜黄花菜可放入保鲜袋中保存1周左右。

◎进食前几小时，新鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换水一次为佳；或者煮一次，用冷水浸泡2小时，以免引起中毒。