金针汤肥牛(2)

主要成分是肥牛卷和金针菇

调味泡椒、小米椒、黄椒、生姜、大蒜、洋葱、盐和胡椒

工作方法

1.去除金针菇老根，洗净沥干水分。泡椒，剁碎的小米椒。姜蒜切碎，葱切碎备用。

2.往火锅里加油。油热后加入姜蒜末、泡椒、小米椒、黄椒翻炒。

3.加入一大碗水，大火烧开，加入少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉，煮10分钟左右。

4.将金针菇煮熟，取出放入碗底。

5.加入肥牛肉片，煮至变色。将汤倒入盛有金针菇的大碗中。

6.撒上蒜末和葱花，倒入热油。

技巧

肥牛片好煮，变色后可以煮。

胡椒的用量根据个人口味进行调整。如果喜欢辣椒的颜色，又怕辣，可以把小米辣椒的种子去掉，重新使用，这样会把辣的味道降低很多。