五花肉小菜籽
配料:洋葱、生姜、大蒜、干辣椒、大酱、冰糖、啤酒盐
工作方法
1个五花肉2斤，洗净沥干。
切成2-3厘米见方的块状。
锅里加水，加些姜片。
4将切好的肉放入锅中焯水。
5肉变得又白又硬后，撇去泡沫，捞出备用。
6准备适量的葱、姜、蒜瓣，2-3个干辣椒和八角，适量的冰糖，两罐啤酒和少许酱油。
7炒锅加热后，加入少许食用油，用葱、姜、蒜炒干辣椒。
8将已经焯水沥干的五花肉炒熟，逐渐将五花肉中的油炒熟。
加入酱油上色，炒匀。
10.加冰糖。
11倒入两听啤酒，在五花肉表面盖上啤酒，让它稍微深一点。
煮沸，撇去泡沫，煨约1小时。
肉熟软后，加少许盐调味，大火收汁。
14将整个油菜洗净，切成两半。放在盘子里，放在红烧肉里。
制作红烧肉的三个小步骤
热烫去除油脂、腥味、血沫。
第二，大火翻炒去油，小火炖入味。
第三，用火收集汁液，将水排出。
这种红烧肉不用加水就可以和啤酒一起煮。不炒糖也没关系。用酱油和冰糖上色一样好~
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THE END
