泡菜蜂蜜汁山药排骨

原料泡菜130克山药230克排骨450克红辣椒2根葱3根蒜4瓣姜3大块，叉烧酱2汤匙酱油1汤匙盐量

准备过程

排骨洗净切碎，焯水沥干备用。

将红辣椒切在中间，去掉籽，切成小块备用。

3葱洗净切段，蒜打好去皮切块，姜切小块备用。

将山药洗净，准备一大碗淡盐水。山药切好后，立即用盐水浸泡。

制造工艺

1.锅内倒入油，加入葱和姜使其变香，倒入一小排开水翻炒。

加入1茶匙酱油上色，翻炒均匀，加入适量水至排骨第八处，盖上盖子，中火15分钟。

3将小排骨搅拌均匀，倒入沥干的山药，加入2汤匙叉烧酱，将所有原料搅拌均匀，继续盖锅煮5分钟。

4打开盖子，将所有原料混合，加入葱、红辣椒和泡菜，将所有原料混合均匀，加入一些盐调味。

5再次将原料搅拌均匀，最后加入葱的绿色部分，关火拌匀。

技巧

1葱段分为大葱和大葱。大葱不好煮，要趁早煮，大葱一加热就会枯萎。所以最后，关火前拌好。

泡菜不要煮得太早，煮得太久会太差，没味道。

这道菜没必要加糖调味。叉烧酱已经很甜了。

不需要加太多酱油。加多了颜色太深不好看。你只需要调一点颜色，叉烧酱也能起到上色的作用。