东坡肉(7)

五花肉500克，肉桂1个八角，生姜2个，小葱3个，冰糖3个，酱油2汤匙，酱油5汤匙，绍酒5汤匙

工作方法

1.选择1斤皮薄肉厚肉密的五花肉。切成4厘米见方。用棉线交叉打结。

放入沸水锅中3分钟，洗净捞出备用。拿一个砂锅，最好放在底部的小蒸锅里。我用一些竹签代替，加了葱和姜片。把肉块整齐地放在锅里

3将冰糖与酱油、酱油、九韶和水混合，制成一碗果汁，倒入砂锅。加入八角和肉桂。

4大火烧开后，转小火炖60分钟左右。关火，直到汤变稠。最后，将肉放入盘中，放入蒸锅蒸50分钟左右，直到外皮酥脆嫩滑。把砂锅炖菜剩下的汤倒掉。