小土豆炖排骨

原材料

排骨、小土豆、淘米、葱、干姜蒜、红辣椒、八角叶、肉桂冰糖

工作方法

1排骨洗干净后，用淘米水浸泡，加入少许料酒，去除血渍。20分钟后，再次冲洗，沥干水分；

2小土豆洗净去皮；

3锅热，下层薄，排骨依次放置，反面煎至微黄取出；

4用锅里的油，将葱、姜、蒜、红辣椒、八角香叶、肉桂炒熟，加入冰糖翻炒；

5大火煸炒排骨和小土豆；

6煮料酒、酱油、酱油，翻炒上色；

7加入没有配料的热水，大火煮沸，清理漂浮的泡沫；

8转中火慢慢炖至排骨、土豆基本熟；

9加盐调味，继续放慢速度，直到排骨和土豆软烂；

收集超过10次强火的果汁。