红烧肉丸

材料

猪肉馅番茄姜洋葱鸡蛋香菜

调味品

盐鸡精芝麻油料酒胡椒淀粉番茄酱

工作方法

1将番茄洗净，放入沸水锅中，加热至表皮开裂。或者拿出来剥下来切成小块备用。

在肉中加入洋葱末和生姜、盐、鸡精、料酒、芝麻油、胡椒、蛋清和淀粉，混合均匀。

加入清水三次，每次加入后，搅拌均匀，继续搅拌至最大强度。然后用手的下颚挤成小肉丸，放入盛有水的锅中，煮至肉丸浮起。

锅里倒入少许油，油热时加入番茄丁，翻炒，加入适量番茄酱，继续翻炒，加入适量开水，过一会儿放入肉丸，煮沸煨15分钟左右，加盐即可食用。