土豆海带结烤肉

材料:小土豆800克，五花肉400克，海带干20克。

1汤匙油，几片洋葱和生姜，1汤匙酱油，4汤匙酱油，1颗八角，1小片肉桂和盐。

工作方法

1.丝带结会提前半天泡好。土豆洗净，去皮，切成大块。

2.锅里热油，放入五花肉，用小火把肉里的油炸至肉面发黄变紧。

3.加入洋葱和姜片，翻炒几下。倒入土豆片，翻炒。加入酱油和酱油，搅拌均匀。

4.加入海带结，倒入足够的开水，最好在土豆上方一两厘米处。加入八角和肉桂，用大火煮沸，用中火煨约20分钟。

5.如果味道不够咸，可以加点盐。从大火中收集果汁并上菜。可以用香菜调味。

技巧

现在的新土豆已经很熟了，不用炖太久。

炖这种需要大火收汁的菜，这样汤就粘了。可以多加水而不是过小火，中火保持大花滚动，这样炖出来的菜香而不腻。

不需要来回搅拌，以免土豆被打碎。