芝麻酱豆

【材料】嫩豆、芝麻酱、酱油、大蒜、冷醋、精盐

工作方法

1将嫩豆洗净，切成5厘米长的段。

2将切好的豆子倒入煮沸的锅中，焯水。

3烧开水后，捞出放入冷水中冷却。拿出来备用。

4大蒜切碎。

取一个干净的小碗，倒入酱油。

6倒入适量的冷醋。

7倒入三汤匙芝麻酱，搅拌均匀。

加一点精盐。

9倒入切碎的大蒜，搅拌均匀。

10.把准备好的果汁倒在控制水净化的豆子上。

技巧

1生豆含有一种皂甙，对神经系统有溶血和毒性作用。所以豆子不能生吃。必须加热煮熟，皂素完全破坏后才能食用。

炒豆子的水里加点油，让豆子变绿。