黄豆炒咸菜

原料，水疙瘩，黄豆，葱姜，大肉馅，黄酒，白糖酱油

工作方法

1.洗净并切成小块

切成细咸菜，用清水浸泡几次，去掉多余的咸味。

3将泡好的黄豆提前放入锅中煮熟，放入大瓣，煮沸后转小火煮至78分钟。关火，取出温水，冲洗干净待用

4再拿一个锅，在锅里放一点油，炒葱和姜末，加入大花瓣炒香

5加入肉

炒肉，变色，清香，煮成黄酒。

7倒酱油继续炒干

8加咸菜

9炒咸菜的独特风味，加一点水，不要一下子加太多，多加几次

10当泡菜成熟变软时，加入大豆

11加少量水覆盖两三分钟。如果你愿意吃点甜食，你可以加入一些糖，让大豆煨一会儿，然后你可以关火，从锅里出来。

技巧

1因为我们都提倡少油少盐的健康生活，咸菜虽然好吃，但是为了减少盐的摄入，可以把咸菜切碎后漂洗几次。

2炒这道菜的另一个关键是大豆。传统点会把黄豆做成喙状再炒。如果是这样，味道会更好