海燕鱼拌花生

原料海燕鱼花生葱姜干红辣椒辣椒辣椒

工作方法

1.将干海燕鱼洗净，重新晾干；

2鱼干用小火在锅里烤；

3花生用小火在平锅里烤至爆裂声响起，然后取出冷却；

4个油锅，用小火炒洋葱和姜，用小火炒干红辣椒和胡椒；

5倒入鱼干、花生，炒匀，撒少许盐调味，取出凉后再吃。

技巧

1如果是自己家里的鱼干，可以省略第一步；

2鱼干和花生分开炸会更香；

3如果不喜欢辣的味道，可以直接将油炸的鱼干和花生混合，拌匀；

4无论是烘焙还是油炸，注意用小火，不要糊；

5你可以尝到鱼干的盐度。如果盐度刚刚好，第五步不用撒盐，可以加其他喜欢的调料；

可以一次多做，冷却后存放在密闭容器中，边吃边吃。

小鱼的鱼头有苦味，可以在鱼干入锅前去掉鱼头。不麻烦的话，吃的时候吐出来就好了。