油醋蘑菇

材料蘑菇120克大蒜15克香菜1

工作方法

1将蘑菇洗净，分成4瓣；蒜末；芫荽洗净切碎。

在炒锅里加热，加入橄榄油和蒜末使其变香，然后用大火煸炒蘑菇1分钟。

3将醋、黑胡椒和盐煮熟，快速翻炒均匀。

技巧

橄榄油可以带出蘑菇原有的香味，也可以用其他油代替。

红酒醋是西餐中常用的调味品，可以在大型超市购买。如果没有红酒醋，也可以用红浙江醋或者香醋代替。使用香醋时，应减少使用量。

3选蘑菇。选择大小均匀、盖紧的蘑菇。注意不要选择太大的蘑菇，因为可能会受到激素的刺激，多吃会对身体有影响。

4法香，又名洋芫荽，能突出食物本身的味道，不可得则不能放行。