宫保鸡丁(12)

生鸡腿4豆瓣酱20克生姜8克大蒜20克干辣椒5克糖15克花红花生适量葱花适量盐适量

酱米醋5g酱油15g芝麻油6g料酒18g

准备过程

1鸡腿去骨，切成鸡丁备用。

拌好酱，准备好。

生姜洗净去皮，剁碎放入姜末备用。

大蒜去皮，剁成蒜末备用。

5将干辣椒切成丁备用。

工作方法

1.将适量的油倒入锅中，将姜末胡椒和蒜末放入锅中使其变香。

2倒入鸡肉，翻炒至熟。

3倒入调味汁，搅拌均匀。

加入豆沙，搅拌均匀。

加入糖和盐调味。

6次，取适量水淀粉收集汁液。

7最后倒入黄飞红花翻炒均匀。

技巧

1炒鸡的时间一定不能太长，否则鸡肉会变得太老。

花生必须最后种，否则不脆。