蘑菇烤鸭

材料鸭肉400克10个香菇干

辅料生姜、香叶、大蒜、干山楂、干辣椒

工作方法

1鸭肉在冷水中焯水，洗净备用

2干蘑菇浸泡在温水中

3锅中放油，将煮熟的鸭肉炒至颜色略有变化

4加入辅料继续炒香

5煮一点红酒，加入蘑菇和酱油煮沸

6转中火煨约45分钟，收集汁液，最后放些盐鸡椒粉，倒几滴香油

技巧

干蘑菇比新鲜蘑菇更美味和芳香