家乡辣鸡

材料:干红辣椒、胡椒粉、洋葱、生姜、大蒜、盐、料酒、糖、胡椒粉、酱油植物油

工作方法

1.将宰杀好的鸡洗净，用刀切成小块，然后放在一个大碗里用一些盐料酒、生姜、大蒜、糖和胡椒腌制半小时。也可以放点酱油和胡椒粉，看个人口味。

锅里放油，油的量要足够炒鸡块。加热后，将鸡块放入油炸，油要热，否则油炸的鸡块会太干太硬，影响口感。

3炸鸡块炒到八九成熟，颜色变成金黄色，就可以捞出控油了。然后再拿一个锅，加一点油，加胡椒粉调香，再加很多切好的红辣椒和葱、姜、蒜片炒一下味。将炸鸡块倒入锅中翻炒片刻，加入少许酱油料酒调味，或根据个人喜好加入少许盐和糖，即可出锅。