红烧鱼片

材料鲜草鱼片

一点西兰花和胡萝卜——我忘了拍了

调味酱油酱油盐糖料酒芝麻油

工作方法

1鱼片用盐酒、胡椒和生粉腌制20分钟左右

胡萝卜去皮，四周切一个小窝，然后切成小花

3将小西兰花切入沸水锅中，焯一会儿，过凉后取出

4将火锅里的热油放入鱼片中炸至金黄捞起

5用底油炒蒜末和姜末，然后加入所有材料，用大火均匀翻炒

6加入除芝麻油外的所有调味料，然后加入适量热水煮沸

7转中火继续煨至剩汁少许，倒些香油

小贴士

煎鱼时，一定要用热油加热锅，以免糊锅