金咖喱虾

原料:鲜虾、胡萝卜、土豆、洋葱、盐、白酒、辣椒、咖喱酱、酸奶等。

工作方法

1将鲜虾清洗干净，切下虾，摘下虾线，加入盐、白酒和胡椒腌制半小时

2胡萝卜、土豆、洋葱切段，锅里放一汤匙油，油热后炒洋葱，洋葱香后一起炒胡萝卜、土豆，加少许盐，加开水不加蔬菜10分钟。

3加入适量的咖喱酱，然后用小火煨至土豆胡萝卜的软汤变少，加入适量的酸奶，然后炖一会儿

4将腌制好的虾放入锅中，翻炒均匀，5分钟后关火

技巧

1鲜虾要提前腌制，这样才能入味。加入白酒和胡椒，起到去腥提神的作用

2油热后，先炒洋葱，让洋葱的香气充分释放出来，做出来的咖喱味道很好。做咖喱的时候放一点酸奶，让咖喱的味道更柔和，更美味，更醇厚

3虾一定要放在最后，因为虾好煮。放的早，虾肉过热，味道不好。所以最好放在5分钟后再熄火。虾刚刚成熟，非常新鲜，所以要提前腌制。