冷章鱼

材料章鱼或鱿鱼青椒红辣椒黄辣椒姜末蒜末

卤汁米酒胡椒盐姜末蒜末

调味食用油酱油番茄酱山西老陈醋白糖芝麻油

工作方法

1将章鱼洗净，切成条状，加入米酒、胡椒、盐、姜末和蒜末，腌制30分钟品尝。

姜、蒜、青椒切粉，放入碗中备用。

加热半壶水，倒入章鱼，焯水10-15秒，捞起沥干的水，装盘。

加热1汤匙油，炒姜末、蒜末，倒入彩色辣椒末，搅拌均匀，倒入1/3杯清水，煮沸。

加入酱油、番茄酱、醋、糖和芝麻油，搅拌均匀，制成五种酱。

将五种酱料倒在煮熟的章鱼上即可食用。