青胡萝卜炖牛肉

主要成分是牛肉500克，青萝卜1根胡萝卜1根

香辣蒜，6个葱，4个姜，4个八角片，1个肉桂，1个干辣椒，4个

调味料酒2汤匙酱油1汤匙酱油2汤匙糖1汤匙盐

工作方法

1将牛肉切成大块，在沸水中焯水一分钟，然后取出并冲洗干净

2在锅里加热2汤匙油，爆香辛料如洋葱、姜和大蒜

3加入牛肉，稍微翻炒一下

4用酱油炒，倒入料酒和酱油，炒匀

5-6加入适量开水，用大火煮沸，然后用小火煨约80分钟

7青萝卜胡萝卜洗净，切块

8加入牛肉，加入糖和适量盐，继续燃烧20分钟左右

9最后，如果汤还很多，可以开大火收汁

技巧

1辣味调料虽然是红烧牛肉的好搭档，但也不要用太多，以免抢肉味，不要吃辣，干辣椒可以省略，或者放的少一点取其香气

胡萝卜易煮，可以先放青萝卜，10分钟后再加入胡萝卜。

没有这两个萝卜，可以直接做成红烧牛肉，或者用土豆山药代替萝卜。